L’Associazione Internazionale dei cavalieri del turismo opera nel settore del turismo, dei viaggi e dell’ospitalità già dal 1979. Anno in cui il turismo è segnato dal suo massimo riconoscimento sia a livello nazionale che internazionale; Nel periodo 1960-1975 le presenze in Italia passano da 132.336 mln a 291.780 mln, grazie soprattutto ai turisti stranieri (secondo i dati UNWTO, nel 1970 l’Italia è il primo paese al mondo). Diverse sono le iniziative che vengono proposte, tra cui quella di porre l’attenzione al territorio, organizzando Forum,  esplorando e ispezionando le località e le strutture alberghiere più significative in Italia, con lo scopo di incentivarle, sostenerle e promuoverle attraverso i propri canali nazionali e istituzionali. L’associazione, nei suoi viaggi è stata sempre attenta a individuare e premiare quei professionisti che si sono distinti nell’espletamento delle loro attività, attraverso il conferimento di riconoscimento tecnico di benemerenza.    Un’ulteriore benemerenza in borse di studio viene riconosciuta, grazie alla prestigiosa iniziativa, che ogni anno assegna ai giovani che si sono distinti nel settore del turismo il Premio “Pandolfo – Roscioli”.